Gruppe 1 – Eiweiße, 120g.
Gruppe 2 – Kohlenhydrate, 20g-100g je nach Produkt.
Gruppe 3 – Gemüse, 300g
Gruppe 4 – Obst, 200g

Gruppe 1: 120g: Kein Schweinefleisch, Lachs, Thunfisch, Lammfleisch, Ente.
Erlaubt sind: Fleisch: mageres Kalbfleisch, mageres Rindfleisch, Wild
Geflügel: Pute, Huhn ,Fasan, Strauß (ohne Haut)
Weißfisch: Rot-Barsch, Heilbutt, Doraden-Filet, Seezunge, Schellfisch, Steinbutt;
Meeresfrüchte : Hummer, Krebs, Garnelen
Ei (1-2 mal die Woche)
Tofu
Milchprodukte : Magerquark, Hüttenkäse, Harzer-Käse, Fetakäse / Frischkäse max.
10%Fett, 200ml Buttermilch
Hülsenfrüchte: Beluga-Linsen, rote Linsen, Kichererbsen, Limbabohnen 60g
(Rohgewicht) (Zubereitung in der ersten Phase ohne Fett, am besten gegrillt,
gedünstet, im Ofen oder in der Bratfolie zubereitet

Gruppe 2 – Kohlenhydrate: keine Weißmehl Produkte!
Erlaubt sind: Vollkornnudeln oder Vollkornreis trocken gewogen 20g.
100% Dinkel oder Roggenbrot (40g, 3 Scheiben), Roggenknäckebrot, Kartoffeln
100g, Quinoa 40g

Gruppe 3 – Gemüse: keine : Oliven, Aubergine, Avocado, Nüsse, Mais, und Erbsen.
Erlaubt sind als Salat oder gedünstet: Fenchel, Kohlrabi, Sojasprossen, Mangold,
Zucchini, Champignons/Pilze, Chinakohl, Weißkohl, Blumenkohl, Wirsing, Brokkoli,
Eisbergsalat, Feldsalat, Kopfsalat, Chicorée, Kürbis, Möhren, Paprika, Rotkraut,
Rettich, Radieschen, grüne Bohnen, Spargel, Spinat, Tomaten, Gurken,
Sojakeimen, Porree.
Wenn Ihnen noch ein Lieblingsgemüse fehlt, fragen sie gerne nach.
Kräuter und Gewürze: Alle frischen oder getrockneten Kräuter und Gewürze sind
erlaubt, aber wenig Salz ! Bitte achten Sie: keine glutamathaltige Produkte, keine
Fertigsoßen wie z.B Tomatenketchup, Majonäse, Senf, Maggi-Soßen, Pulver
Sojasoße, Sweetchilisoße oder Worcestersoße zu essen.
Wenn möglich,essen sie kein Süßstoff. Erlaubt ist zum Frühstück max. 1TL
Marmelade die kein Zucker enthält (bis zu 3 mal die Woche)

Gruppe 4 – Obst: Keine Bananen, Feigen ,Kaki, Weintrauben, Birnen und kein
getrocknetes Obst. Mandeln und Nüsse sind in die erste Phase nicht erlaubt.
Erlaubt sind: Heidelbeeren, Himbeeren, Papaya ,Nektarinen, Äpfel, Melone,
Ananas, Aprikosen,Grapefruit, Kiwi, Pfirsich, Orangen, Wassermelone, Erdbeeren, Brombeeren.